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5/4/14

Recetas Ensalada de lentejas, tomate, zanahoria y cebolla.


Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres, son fuente de fibra, hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales como el hierro. Aconsejamos condimentar esta ensalada con limón (aporta vitamina C) que colabora con la absorción del hierro de las lentejas.Aquí va una receta para poder incorporarlas de manera sencilla y para comerlas en cualquier época del año.

 Ingredientes:Lentejas crudas 1 pocillo tipo café, 1 tomate mediano, 1 zanahoria pequeña, y ½ cebolla.Condimentos: Sal a gusto, jugo de limón y aceite de oliva 1 cucharada.

Preparación: Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas y dejarlas enfriar. Cortar los tomates en cubos  y la cebolla en tiras, rallar la zanahoria. Mezclar todos los ingredientes junto a las lentejas, condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
 

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