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Paula Rojas.
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25/4/14

Tarta de puerros y queso.


Puerro.

El puerro es una hortaliza de invierno que forma parte de la familia de las Liliáceas como la cebolla, ajo,cebolletas. Tienen un buen aporte de agua, vitaminas y minerales. Dentro de las vitaminas se destacan el ácido fólico, vitaminas C y carotenos. Dentro de los minerales se destaca el potasio. 
Es un alimento con propiedades diuréticas y debido a su alto contenido en fibra ayuda a combatir el estreñimiento. 

 Receta:
Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Cortar una cebolla mediana. Saltear los puerros junto a la cebolla en una sartén de teflon con una cucharadita pequeña de aceite de oliva. Una vez que estén hechos salpimentar y dejarlos reposar. Por otro lado mezclar  2 huevos, ½ taza de queso untable light y ligar con los puerros y cebollas cocidas.Agregar el relleno a un disco de masa y cocinar a horno moderado unos 30 minutos y una vez hecha servir. Se puede acompañar con una buena ensalada de hojas verdes y tomates cherry. ¡¡Que lo disfruten!!

15/4/14

Hambre y apetito dos conceptos diferentes.


Para poder establecer  un vínculo saludable y natural con la comida, para prevenir y tratar el sobrepeso es importante aprender a diferenciar estos dos conceptos.



Tener Hambre es una necesidad fisiológica vital para nutrir el cuerpo con nutrientes que se encuentran en los alimentos. Estos micro y macro nutrientes son las vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas.

Tener apetito (ganas de comer) está relacionado con el deseo de comer por placer en la que intervienen características organolépticas como los olores, sabores, aspecto y presentación del alimento, así como un contexto social. Es una sensación que induce a comer algo que gusta, guiada por el deseo gratificante y no por un verdadero requerimiento biológico.

Apetito/ Ganas de comer
Hambre
Es selectiva. Comida concreta
No es selectiva. Pide que comamos algún alimento.
Tiene que ser satisfecha inmediatamente. Genera ansiedad.
Puede controlarse, puede esperar a satisfacer el hambre.
Si esperamos un tiempo desaparece.
Si esperamos no desaparece. Nos lleva a buscar un alimento.
Es debido a un hábito. Puede surgir por varias situaciones de rutina como mismos horarios o mismos alimentos.
Es debido a una falta de energía en el cuerpo.
Surge de forma repentina
Surge de forma gradual.
Genera sentimiento de culpa luego de haber comido.
No genera sentimiento de culpa. Nuestro cuerpo funciona bien y esta con energía.



No es fácil distinguir y diferenciar estos dos conceptos, el apetito es controlable y para ellos tenemos que entrenarnos.

Tips para controlar las ganas de comer: 

  • Repartir las comidas en el día. Cuatro comidas  y una colación.
  •  Tomar al día 2 litros de líquidos.
  • Antes de comer “eso” que te está llamando la atención piensa si tienes realmente hambre. Sino es hambre es Ganas de comer,  entonces busca una distracción.
  • No dejarse llevar por el impulso.
  • Comer sentado y despacio. Saborear los alimentos en cada una de las comidas.
  • Estar tranquilo, relajado.
  • Hacer diariamente algún ejercicio que nos guste para disminuir la ansiedad.

5/4/14

Recetas Ensalada de lentejas, tomate, zanahoria y cebolla.


Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres, son fuente de fibra, hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales como el hierro. Aconsejamos condimentar esta ensalada con limón (aporta vitamina C) que colabora con la absorción del hierro de las lentejas.Aquí va una receta para poder incorporarlas de manera sencilla y para comerlas en cualquier época del año.

 Ingredientes:Lentejas crudas 1 pocillo tipo café, 1 tomate mediano, 1 zanahoria pequeña, y ½ cebolla.Condimentos: Sal a gusto, jugo de limón y aceite de oliva 1 cucharada.

Preparación: Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas y dejarlas enfriar. Cortar los tomates en cubos  y la cebolla en tiras, rallar la zanahoria. Mezclar todos los ingredientes junto a las lentejas, condimentar con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
 

2/4/14

Recetas Gazpacho (Sopa Fría de Tomate)

Gazpacho(sopa fría de tomate) Es uno de los platos más sabrosos y nutritivos de la cocina española. Es una preparación refrescante especialmente para los meses de verano, con una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Ingredientes para 4 personas:

6 tomates maduros medianos.

½  pimiento/ají  rojo
½  pimiento/ají  verde

1 pepino pequeño

1 diente ajo.

2 cucharadas aceite oliva.

1/2 litro de agua.

Sal a gusto.
Preparación:Lavamos y troceamos las verduras. Le quitamos las semillas al ají. Troceamos el ajo.En una batidora colocamos los tomates cortados, el ají, el pepino y el diente de ajo. Agregamos el agua y batimos hasta lograr una textura espumosa y ligera. Finalmente le agregamos el aceite de oliva y la sal a gusto. Llevar a la heladera por una hora y servir frio.