Contacto

Paula Rojas.
Lic.Nutrición.
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12/11/18

Quiche de puerros para celiacos.

Ingredientes:
Masa: 
Premezcla de harina sin Tacc  200 gramos.
1 cucharadita sal.
60 ml  aceite.
Agua tibia cantidad suficiente.
Mezclar la harina con la pizza de sal, luego incorporar el aceite y agua tibia. mezclar y formar un bollo de masa. Estirar la masa en una tartera.

Relleno: 
Seis a ocho puerros bien limpios quitar las hojas, 200 gramos de mozzarella sin Tacc, 100 gramos queso untable sin Tacc, 2 huevos, sal y pimienta.
Preparación: Cortar los puerros en rodajas finas y saltéalos con una cucharadita
aceite de oliva. Una vez que estén hechos salpimentar y dejarlos reposar. Por otro lado mezclar el queso untable con la mozzarella, añadir los puerros cocidos. Colocar la masa en una tartera, incorporar la preparación y cubrir con huevos batidos. Hornear  aproximadamente 25- 30 minutos hasta que esté dorada y servir!!





25/10/18

Tarteletas de zapallitos y zanahorias!

Para esta primavera nada mejor que una rica Tarteleta con una fresca ensalada!!
Ingredientes: 
Masa casera para cuatro tarteletas o cuatro discos de empanadas.
Dos zapallitos grandes, una cebolla, una zanahoria grande, un huevo. Una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: 
Cortamos los zapallitos en cubos y las cebolla, salteamos en una sarten de teflon con una cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos. rallamos una zanahoria y la agregamos a la preparación.  Cuando esté todo cocido agregamos sal y pimienta.Retiramos del fuego, agregamos un huevo, revolvemos y colocamos la preparación en la masa. Llevamos a horno moderado 20 minutos o hasta que le relleno esté firme. Retiramos y servimos las tarteletas  acompañadas de una rica ensalada.

13/7/18

Pasta con salteado de camarones.

Lavamos y limpiamos los camarones. Salteamos en una cucharita de aceite de oliva los camarones con cebolla picada. Una vez dorados retiramos del fuego condimentamos y agregamos tomates cherry. Aparte hervir la pasta, una vez cocida mezclar con los camarones. Decorar con perejil o albahaca.  Espero que les guste!!

15/3/18

Reponer energías en el trabajo. Snacks saludables.


Según un informe de la OIT( Organización Internacional del Trabajo) una alimentación no adecuada durante la jornada laboral afecta la salud y esto causa pérdidas de hasta un 20% de la productividad. 
Si el empleado está sano, es más eficiente, está más alerta disminuyendo los riesgos de accidentes y  gestiona mejor las situaciones de estrés. 

Te damos tips para mejorar tu alimentación:

  • Realiza entre 4 y 5 comidas en el dia.
  • Elige agua como bebida principal.
  • Elige entre una a dos piezas de frutas al dia.
  • Planifica tus comidas.
  • Prepara snacks saludables para el trabajo.
  • Toma un tiempo para cada comida.




Snacks saludables para mi jornada laboral:
Puñado de frutos secos, semillas, pasas de uva.

Sándwich de pan integral con queso port salud, tomate y huevo duro.

Yogur con cereales.

Ensalada de frutas o fruta.

Una banana con jugo naranja.

Sándwich de pan con semillas, pollo , lechuga y tomate.

Barra de cereal.

Tomates cherry y aceitunas.

Galletas de arroz.

Yogur bebible.



25/9/17

ENSALADA DE CAMARONES Y PALTA.

Con la primavera surgen nuevas ideas…..
ENSALADA DE CAMARONES Y PALTA.
Lechuga morada cantidad suficiente.
Camarones cocidos 100 gramos
Una palta
Tomates cherry.
Aceite de oliva, sal y limón.
Preparación:
 Lavar bien la lechuga y los tomates cherry. Cortar la lechuga y agregar los tomates.
Pelar y cortar en tajadas finas la palta, rociarla con limón.

Agregar a la lechuga la palta cortada y los camarones. Condimentar con aceite de oliva, sal y limón. Servir bien fría y a disfrutar esta fresca y deliciosa ensalada.

21/9/17

PRIMAVERA 2017.

Con la primavera llega el buen clima. Ideal para elegir una actividad que me divierta y me motive!!!

13/6/16

Zapallitos rellenos con arroz integral.

Llego el frió!! Aquí va una receta rica y nutritiva para este invierno!!



Ingredientes: zapallitos, arroz integral, sal, pimienta, zanahoria rallada, huevo batido, muzzarella.

Cocinar los zapallitos cortados en mitades, hervidos o al vapor. Dejar enfriar, quitar el relleno y guardar. Mezclar  el relleno con el arroz previamente cocido con zanahoria rallada y adicionar un huevo. Condimentos a gusto.
Rellenar las mitades de los zapallitos, colocar encima de cada mitad un trozo de muzzarella rallada. Completar la cocción, gratinando al horno.

Porción: 2 mitades acompañada de puré de calabaza.

27/11/15

PERAS RELLANAS.




 
Ingredientes para cuatro personas:
*          4 peras medianas.
*          Frutillas para decorar.
*          1 yogur de vainilla descremado
*          Canela en polvo


Preparación:

Hacer un papillote de papel vegetal con las peras y asar en el horno precalentado a 180º durante 5 min.
Cortar las peras a la mitad y vaciar el centro. Rellenar el hueco que queda con yogur descremado y espolvorear una pizca de canela por encima.
Decorar con frutillas.


22/1/15

Las vacaciones.



En Vacaciones también SE PUEDE.
Con la llegada del verano, se acercan  las VACACIONES. Aparecen el buen tiempo, los días largos, la luz, el calor y la compañía de los nuestros.  El deseo de descansar y de  disfrutar de estos días no tiene por qué ser incompatible con el proyecto de cuidarte que has elegido para tu vida.  La elección sigue estando en ti vayas donde vayas.
Tips para seguir cuidándonos en verano.

  •   Reparte las comidas en por lo menos 4 tomas (desayuno, comida, merienda y cena). No concentres todos los alimentos en 2 tomas.
  •  Incluir diariamente frutas y ensaladas.
  •  Consume  pescados, pollo, carnes magras, frutas, hortalizas, verduras, arroz integral y legumbres.
  • Toma 2 -3 litros de líquidos al día.Recuerda que en verano, las altas temperaturas nos hacen sudar y de ese modo perdemos una mayor cantidad de líquidos y minerales que debemos de reponer.
  •  Realiza ejercicio cada día, caminatas , natación ó algún deporte.
  • Desayuna cada día con: Lácteo descremado, fruta/ ensalada de frutas y cereal (pan o tostadas, cereales para desayuno sin azúcar).
  •   Realiza siempre una merienda, algo que te sea práctico. Puedes llevarte barras de cereal/ banana.
  •  Antes de la comida y cena tomar dos vasos de agua o una coca-cola light o una infusión para aumentar la saciedad.
  •  En almuerzos y cenas acuérdate de: incluir ensaladas o verduras y luego el plato principal (carnes ó pescados ó huevos ó arroz  ó legumbres ó pastas).
  •   Puedes una vez en semana comer algún alimento con más calorías, siempre que sea con moderación y planificado.
  •   Disfruta de cada momento, de leer un libro, de un paseo, del amanecer, de las puestas de sol, de la buena compañía. 
  •  ¡¡Felices vacaciones!!

20/8/14

Comer fuera de casa.



 
Si eres de las personas que por cuestiones de trabajo comen fuera de casa o si los fines de semana sales a restaurantes te damos algunos consejos para que puedas llevar una alimentación equilibrada y puedas mantener tu peso.

 Te damos algunos tips.


1.Todo depende de ti, tú decides que comer.
2.Evita llegar con hambre al restaurante,  media hora antes del almuerzo o cena puedes comer una fruta.
3.Come con lentitud y saborea los alimentos.
4.En un restaurante “pasar del pan”, mientras esperas la comida bebe un refresco light.
5.Elige porciones pequeñas o comparte el plato.
6.Evita comer alimentos empanados, fritos, salsas blancas y muy condimentados.
7.Elige preferentemente verduras / ensaladas como guarnición y un plato a la plancha o al horno (pescados, carnes magras, pollo).  Ten en cuenta que un plato de pasta ó arroz ó legumbres se considera como plato único.
8.Tomar abundante líquido (agua, refrescos light, soda con limón, limonada o té frío sin azúcar) evitando las bebidas alcohólicas y azucaradas.
9.Evita todo tipo de postres azucarados y sustitúyelos por fruta fresca o ensalada de fruta.
10.Selecciona aquellos platos del menú con menor contenido en grasas.
11.Recuerda que con decisión y buena planificación podrás elegir el plato más adecuado. ¡Éxitos!

Ejemplos de menú:
Ensalada de tomates cherry con pescado a la sal. Ensalada de fruta.
Parrillada de vegetales con muslos de pollo al limón. Fruta.  
Ensalada. Espaguetis con verduras. Fruta. 
Vegetales al vapor. Lomo a la pimienta. Ensalada de frutas.